‘Menús con Corazón’
La semana pasada se presentó la campaña saludable que la Fundación Española del Corazón y Nueces de California van a llevar a cabo con el objetivo de concienciar a la población de la necesidad de comer sano para prevenir las enfermedades cardiovasculares.
Para ello, cada uno de los chefs participantes en la campaña ha elaborado un menú con ingredientes cardiosaludables(un primer plato, un segundo y un postre), cuya elaboración ha sido supervisada por los cardiólogos de la Fundación Española del Corazón. Los menús se presentan en un libro-recetario, del que se editarán más de 20.000 ejemplares, y estarán disponibles en los restaurantes participantes en la campaña y en las sedes de las asociaciones.
La Asociación de Cocineros Vizcaínos y la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid participan también en esta genial iniciativa. Ellos se encargarán de difundir los menús entre los restaurantes asociados y de hacer partícipe a las futuras generaciones de cocineros de la necesidad de cocinar de manera cardiosaludable.
Entre los cocineros que han participado en la iniciativa se encuentran Óscar Velasco, del restaurante Santceloni; Carles Abellán, del restaurante Comerç 24 de Barcelona; Quique Barella, del restaurante El Alto de Colón; José Manuel Galindo, del La Raza de Sevilla; y Ricardo Pérez, del restaurante Yandiola de Bilbao.
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