 Alergogourmet
La Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC) y la Asociación Española de Alérgicos a Alimentos y Látex (AEPNAA) han lanzado ' www.alergogourmet.es', una web que ofrece recetas para alérgicos a ciertos alimentos que explica desde cómo hacer una tortilla de patatas sin huevo a una crema catalana sin leche.
Son los propios afectados, familiares o alérgicos, quienes muestran las recetas que ellos mismos han tenido que seguir alguna vez y que, tras la supervisión de expertos, comparten en la red.
Ellos explican desde cómo cocinar albóndigas, hasta los trucos para preparar una tempura de verduras sin huevo, una tarta de queso sin gluten o un bizcocho de chocolate sin leche.
Según el cocinero Koldo Royo, que respalda el proyecto, en esta página se pueden encontrar recetas con ingredientes alternativos sin renunciar al sabor. "Son platos sencillos de preparar y el resultado es similar, en gusto y aspecto, a los platos habituales", aseveró.
Al menos un millón de españoles presenta sufres alérgicas a alimentos, algunos tan comunes como la leche y el huevo. Tienen estos problemas un 8 por ciento de los menores de tres años, un 4 por ciento de los mayores de 3 años y un 2 por ciento de los adultos.
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ROBERTO MARTÍN
LAS PALMAS, 16/10/2009.- Tensy Calero accedió a la presidencia del Colegio de Enfermería de Las Palmas en abril de 2007. Era la primera mujer presidenta y su llegada ha supuesto una modernización absoluta del Colegio. Al mismo tiempo, ha habido una renovación de toda la oferta formativa para adaptarla a las necesidades de los colegiados y a la demanda de la propia sociedad. En estos momentos, el Colegio de Enfermería de Las Palmas se sitúa entre los más destacados en reconocimiento social y en la participación de los colegiados en las distintas actividades sociales formativas que se programan.
